Sostenibilidad

Nos tomamos muy en serio nuestro compromiso con la sostenibilidad y hemos implementado una serie de iniciativas para reducir nuestro impacto ambiental, aumentar la justicia social y crear un sistema alimentario más resiliente en todo el campus.

LeanPath

LeanPath es un sistema de pesaje de desperdicios alimentarios que utiliza análisis fotográfico para generar informes detallados y automatizados sobre los distintos tipos de alimentos que se desperdician y sus causas. Gracias a estos informes, podemos obtener una visión general de nuestros hábitos de desperdicio de alimentos, lo que nos permite prevenir, reducir y reciclar los alimentos desechados.

Grind2Energy

Utilizamos la tecnología Grind2Energy de Insinkerator Emerson, que ayuda a desviar los residuos alimentarios pre y postconsumo del vertedero. Esta innovadora tecnología procesa los residuos alimentarios y los transporta a un tanque en la planta, donde una empresa local de gestión de residuos sépticos los recoge y los entrega a una granja lechera cercana, la más grande del estado de Indiana.

En la granja lechera, los residuos de alimentos se utilizan en el sistema de digestión anaeróbica existente. Además, este sistema separa los residuos sólidos de los líquidos, que se reutilizan para diferentes fines dentro de la granja. Los residuos sólidos se utilizan como cama para las vacas, se recogen una vez usados ​​y se reincorporan al sistema, mientras que el lodo líquido se vende como fertilizante orgánico a otros agricultores locales. Este enfoque de ciclo cerrado para el aprovechamiento de los residuos alimentarios beneficia tanto al medio ambiente como a nuestra comunidad local, ya que no solo reduce la cantidad de residuos que se envían al vertedero, sino que también apoya prácticas agrícolas sostenibles.

Gestión integral del petróleo de RTI

Gracias a este sistema de gestión de aceite fácil de usar, podemos suministrar aceite limpio y fresco y desechar el aceite usado con solo pulsar un botón, lo que facilita y hace más segura su eliminación, eliminando el embalaje. Lo mejor de todo es que el 90 % de nuestro aceite usado se lleva a las instalaciones de RTI, donde se recicla y se transforma en biodiésel. El biodiésel es una fuente de energía renovable que puede reducir las emisiones de dióxido de carbono hasta en un 75 % en comparación con el diésel convencional, además de reducir el monóxido de carbono y las partículas de hollín. El 10 % del aceite que no se puede convertir en biodiésel se transforma en alimento para animales, garantizando así que no se desperdicie nada.

Cultivar la gastronomía

Creemos en retribuir a nuestra comunidad y ayudar a quienes lo necesitan. Por eso mantenemos una colaboración continua con Cultivate Culinary , una organización local que proporciona comidas nutritivas y equilibradas a familias con inseguridad alimentaria en toda la región de Michiana.

Gracias a esta colaboración, podemos rescatar alimentos de eventos y donarlos a Cultivate. Ellos, a su vez, los reutilizan a través de diversos programas, incluido un programa de mochilas de fin de semana que ayuda a alimentar a estudiantes de primaria y secundaria que viven en la pobreza.

Alianzas poderosas

Al colaborar con actores clave que actúan correctamente en beneficio de nuestras comunidades, el planeta y sus empleados, hemos podido crear un sistema alimentario más sólido, resiliente y sostenible dentro de nuestro campus.